Shaoxing Drunken Chicken: Ein köstliches Meisterwerk aus Sojasauce und zartem Hähnchenfleisch!

Shaoxing, eine malerische Stadt in der chinesischen Provinz Zhejiang, ist bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition. Unter den vielen kulinarischen Schätzen, die diese Stadt hervorbringt, sticht das “Shaoxing Drunken Chicken” (紹興醉雞) besonders hervor. Dieses Gericht verkörpert perfekt die Balance zwischen traditioneller Kochkunst und raffinierter Geschmacksvielfalt, die Shaoxing so einzigartig machen.

Eine Reise in die Geschichte

Die Geschichte des “Drunken Chickens” ist eng mit der Kultur des Reiswein-Bieres aus Shaoxing verbunden. Shaoxing ist seit Jahrhunderten für seinen charakteristischen Reiswein bekannt, der “Huangjiu” genannt wird und einen reichen, komplexen Geschmack hat. Legendär erzählt man sich, dass Köche in alten Zeiten die Reste des Huangjius mit Hähnchenfleisch kombinierten, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl zart als auch aromatisch war.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich das “Drunken Chicken” zu einem wahren Klassiker der Shaoxinger Küche. Es ist ein Beweis für die chinesische Kunst, einfache Zutaten in raffinierte Gerichte zu verwandeln.

Die Zubereitung – Ein Tanz der Aromen

Die Herstellung von “Shaoxing Drunken Chicken” erfordert Präzision und Geduld. Zunächst wird das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit Ingwer, Knoblauch, Sternanis und anderen Gewürzen mariniert. Diese Marinade verleiht dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack und bereitet es für den “Tanz” im Huangjiu vor.

Anschließend wird das marinierte Fleisch vorsichtig in einen Topf mit Huangjiu gelegt und mehrere Stunden lang gekocht. Die lange Kochzeit ermöglicht es, dass die Aromen desHuangjius tief ins Hähnchenfleisch eindringen, während es gleichzeitig saftig bleibt.

Ein Fest für die Sinne

Das fertige “Shaoxing Drunken Chicken” ist ein wahrer Genuss für die Sinne:

Aussehen: Die Hähnchenscheiben präsentieren sich in einem warmen, bernsteinfarbenen Ton, der durch den Huangjiu erzielt wird.
Geruch: Ein subtiler Duft von Ingwer, Knoblauch und Gewürzen vermischt sich mit dem charakteristischen Aroma des Huangjius zu einer unwiderstehlichen Duftkombination.
Geschmack: Der erste Biss offenbart die Zartheit des Hähnchens, das dank der langen Kochzeit im Huangjiu perfekt durchgegart ist. Die Gewürze verleihen dem Fleisch eine angenehme Würze, während der Huangjiu für einen leicht süßlich-säuerlichen Geschmack sorgt.

Ein kulinarisches Erlebnis

“Shaoxing Drunken Chicken” kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Es passt hervorragend zu Reis und anderen Beilagen, die die Aromen desHuangjius

ergänzen. Um das kulinarische Erlebnis abzurunden, empfehlen wir die Kombination mit

Spargel: Der zarte Geschmack von Spargel harmoniert perfekt mit der Würze des Hähnchens.
Shiitake-Pilze: Die Umami-Note der Shiitake-Pilze verstärkt den komplexen Geschmack des Huangjius.
Reiswein: Ein Glas kühles Reiswein unterstreicht die Aromen des “Drunken Chickens” und rundet das

kulinarische Erlebnis ab.

Tabellierende Informationen zum Shaoxing Drunken Chicken

Aspekt	Beschreibung
Ursprung	Shaoxing, Zhejiang Provinz, China
Hauptzutaten	Hähnchenfleisch, Huangjiu (Shaoxinger Reiswein), Ingwer, Knoblauch, Sternanis
Zubereitung	Marinieren des Hähnchens in Gewürzen, Kochen imHuangjiu

“Shaoxing Drunken Chicken” ist mehr als nur ein einfaches Hähnchenfleischgericht. Es ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die

Traditionen und Geschmacksvielfalt der chinesischen Küche widerspiegelt. Lassen Sie sich von diesem

köstlichen Gericht verzaubern und erleben Sie den “Tanz” der Aromen auf Ihrer Zunge!